岐山县内所产辣椒以细长、均匀、色泽红鲜、辣味鲜美为主要特征。原种植仅供食用。解放后人民政府重视辣椒生产，品种不断更新，面积不断扩大，80年代初，跃为县内“拳头”农副产品，成为主导产业。常年面积稳定在5万亩左右。在国内、外市场享有盛誉，畅销港澳和东南亚地区，被誉为“辣中之王”。

              在雍川镇新建一座年产5000吨辣椒酱、500吨辣椒粉、辣椒片、油泼辣椒和加工50吨。辣椒叶的辣椒调味品综合加工厂。建设加工车间、仓库、办公用房等房舍1400 m2，建设腌制池2160 m3，晒场200 m2，新打深机井1眼建水塔1座，购置加工设备22台套，发酵缸1000个，运输车辆2台。总投资523万元，其中：土建工程112万元，仪器设备111万元，流动资金300万元。山县常年种植线辣椒5万亩，年产干椒1万吨。项目建设地雍川镇是岐山县辣椒主产区，该镇有农业部辣椒良种繁育场和宝鸡市辣椒专家大院。西北农林科技大学等有关单位先后在此培育出“8812、8819、岐椒981”等新优辣椒良种。该区辣椒栽植面积稳定，栽培技术规范成熟，所产辣椒品质优良，可为加工提供充足的优质原料。陕西生产的秦椒享誉全国及东南亚国家，岐山县是陕西省的辣椒生产基地县之一，生产的干椒及辣椒酱、辣椒粉等产品畅销西北、西南地区并出口东南亚国家，销售市场稳定广阔。
项目建成后，年产值4625万元，可实现利税237.4万元，，短期内可收回投资，并有较高的投